Do you really believe that a peasant knife must have more pierce damage than a Masterwork Katana??
here comes a quote from wiki:
das Durchhauen eines Kettenpanzers oder Durchstechen der Plattenrüstung an der entsprechenden Stelle stellt sehr hohe Anforderungen an das Klingenmaterial und die Wärmebehandlung der Klinge. Der Aufbau und die Härtung des Katanas sind hiermit rein technisch ungeeignet zur Bekämpfung von Plattenrüstungen oder Kettenpanzern, diese konkrete relativ junge Schwertart (nicht zu verwechseln mit Tachi oder Nihontō an sich) diente ausschließlich repräsentativen Zwecken und als Duellwaffe gegen ungepanzerte Gegner.
Unfortunately the english katana entry is much less detailed. So in short it says the way of construction and hardening of a Katana is not suitable to deal with mail or plate armour. It is made to fight unarmoured enemies.
And this is what the stats represent: high cut against unarmoured enemies and low pierce against plate and mail. So where is your problem.
The knife on the other hand is a smal sturdy piece of steel (mostly hardened through) with a pointy tip. It is to small to bend and not curved, so every applied force goes right into the target area.
So yes it is allright for a knife to have superior pierce damage.
PS: Unfortunately you are muted so I take your silence as agreement